الماتشا تجعل كل شيء أفضل، أليس كذلك؟

يُعد الماتشا أحد أكثر الأعشاب شعبية في آسيا، ويوصي به بشدة الرياضيون والمتخصصون في مجال الصحة، ولكن هل يستحق كل هذه الضجة؟

هذا ما سنكتشفه في هذه المقالة.

ما هو الماتشا؟

الماتشا نوع من الشاي الأخضر فائق القيمة الغذائية، مصنوع بالكامل من أوراق الشاي الأخضر، ويحتوي على مركبات الفلافونويد الطبيعية المعروفة باسم الكاتيكينات. يُزرع أجود أنواع الماتشا في الظل في اليابان (وليس تحت أشعة الشمس المباشرة). تُطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم بعد قطفها.

يحتوي شاي الماتشا على نفس القيمة الغذائية الموجودة في عشرة أكواب من الشاي الأخضر العادي، ولذلك يُطلق عليه اسم "الشاي الأخضر فائق القوة". من أسباب فوائد الماتشا الصحية أن شجيرات الشاي تُزرع في الظل، مما يزيد من محتوى الكلوروفيل في الأوراق، ويكسبها لونها الأخضر الزاهي. كما تُقطف الأوراق يدويًا، حيث تُزال السيقان والعروق، ليتبقى فقط أفضل أجزاء الأوراق وأكثرها عصارة.

لماذا يجب عليّ استخدام الماتشا؟

نعلم جميعًا أن الشاي الأخضر مفيد للصحة لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات، ولكن تخيل أن تتخلص من كل هذه العناصر الغذائية ولا تحصل إلا على القليل منها.

عند شرب الشاي الأخضر التقليدي، تتخلص من الأوراق كما تتخلص من السبانخ المسلوقة - تتخلص من السبانخ وتشرب مائها. صحيح أنه يوفر بعض العناصر الغذائية، لكنك تهدر أفضل ما فيه. أما مع الماتشا، فتستهلك ورقة الشاي كاملة، فتستفيد من كل قطرة من فوائد الشاي الأخضر الرائعة.

يُعتقد أن الماتشا توفر إطلاقاً بطيئاً للطاقة يدوم طوال اليوم.

كما يمكن أن يساعدك ذلك على البقاء هادئًا ومتيقظًا ومركزًا في نفس الوقت.

عندما يدرس الطلاب اليابانيون للامتحانات، يشربونه لمساعدتهم على التركيز. كما يستخدمه الرهبان البوذيون للحفاظ على هدوئهم وتركيزهم خلال فترات التأمل الطويلة.

فوائد الماتشا؟

للماتشا استخدامات عديدة لكل جزء من أجزاء جسمك؛ إليك بعضها:

1- بشرة متألقة
يُستخدم الماتشا لعلاج اضطرابات الجلد الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس، ويمكن أن يساعد في الحفاظ على شباب بشرتك وصحتها وجمالها لاحتوائه على عدد كبير من البوليفينولات التي يمكن أن تمنع تلف الجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.

2- حرق السعرات الحرارية
يؤثر الماتشا على عملية توليد الحرارة في الجسم وكذلك على أكسدة الدهون أثناء التمرين. كما يُستخدم مستخلصه الآن في مجموعة متنوعة من مكملات التخسيس.

3- الطاقة والتركيز والانتباه
يحتوي الماتشا على الكافيين، وهو منبه طبيعي. كما يحتوي على حمض أميني أساسي يُعرف باسم الثيانين. يوفر كلاهما إطلاقًا بطيئًا للطاقة بالإضافة إلى دفعة سريعة منها.
وقد أوصى به الرياضيون والشخصيات الرياضية أيضاً لقدرته على زيادة التركيز والطاقة اللازمة للبطولات.

ماذا يقول الخبراء عن الماتشا؟

يُعد كتاب "حمية سيرتفود" الكتاب الأكثر مبيعاً من تأليف أيدان جوجينز وجلين ماتن. أيدان صيدلي وأخصائي تغذية، وجلين حاصل على درجة الماجستير في الطب التغذوي.

سُئلوا عن الماتشا، وإليكم ما قالوه عنها.

سرطان

تشير الدراسات التي أُجريت على الحيوانات والبشر إلى أن الماتشا تلعب دورًا أساسيًا في الوقاية من السرطان. وقد لوحظت فوائد كبيرة لاستهلاك الشاي الأخضر، وخاصةً مركب إيبيغالوكاتشين غالات (EGCG)، في تثبيط نمو السرطان وانخفاض سميته.

صحة القلب

أظهرت أكثر من 20 تجربة سريرية أن استهلاك الماتشا يخفض ضغط الدم والكوليسترول بشكل ملحوظ.

وفقًا لدراسة يابانية كبيرة، فإن أولئك الذين يشربون الماتشا والشاي الأخضر يوميًا لديهم خطر أقل للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بأولئك الذين لا يفعلون ذلك.

السكري

بالمقارنة مع المشروبات الأخرى، يقلل شاي الماتشا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 15-20%.

وزن

تتمتع الكاتيكينات الموجودة في الماتشا بتأثير حراري، مما يعني أنها تساعد على حرق الدهون، مما يجعل الماتشا وسيلة مساعدة قيّمة في معركة إنقاص الوزن.

كيفية استخدام الماتشا؟

يمكن مزج الماتشا مع العصائر المفضلة لديك، أو إضافتها إلى عجينة الكعك والبسكويت، أو تقديمها كشاي ساخن.

أفكار ماتشا

• أضفه إلى آيس كريم الفانيليا الخاص بك.
• امزجه مع عصائر الفاكهة.
• أضفه إلى دقيق الشوفان اليومي.
• لاتيه ماتشا

بعض وصفات الماتشا

شاي ماتشا بالنعناع المثلج:

• امزج في الخلاط 200 مل من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا وعصير ليمونة واحدة وأوراق النعناع مع العسل.
• قدميه مع الثلج.

سموثي ماتشا

في الخلاط، امزج 250 مل من حليب البندق، وملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي، والفراولة، وملعقة صغيرة من بذور الكتان، والفانيليا، وملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا، مع مكعبات الثلج.

زبادي ماتشا مع التوت

استخدم 100 غرام من التوت المختلط، وملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا، و500 مل من الزبادي الطبيعي، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، وحفنة من شرائح اللوز للتزيين.