تُعدّ الكربوهيدرات من أكثر المواضيع التي يتم ذكرها عند الحديث عن الرياضة، أو الأنظمة الغذائية، أو الرعاية الصحية العامة. ولكن ما الذي تعرفه عنها؟
تُعد الكربوهيدرات واحدة من العناصر الغذائية الأساسية الثلاثة إلى جانب البروتين والدهون الموجودة في الأطعمة والمشروبات.
الكربوهيدرات، أو الكربوهيدرات، هي جزيئات سكر يقوم الجسم بتفكيكها إلى جلوكوز، وهو المصدر الرئيسي للطاقة للجسم والعضلات.
ما هي أنواع الكربوهيدرات المختلفة؟
هناك نوعان من الكربوهيدرات: "الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة"
1- الكربوهيدرات البسيطة:
تتكون من سلاسل قصيرة من الجزيئات ويتم هضمها بسرعة لإنتاج ارتفاع في نسبة الجلوكوز في الدم، مما يوفر للجسم مصدراً قصير الأمد للطاقة.
من المهم ملاحظة أن هناك مصدرين للكربوهيدرات البسيطة.
تحتوي بعض الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الأطعمة الصحية، مثل الحليب والفواكه الكاملة، على الفيتامينات والمعادن والمغذيات الأخرى الضرورية.
لكن بعضها يوجد أيضاً في الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة، مثل المشروبات السكرية والحلويات.
2- الكربوهيدرات المعقدة
تتكون من سلاسل طويلة من جزيئات السكر التي تستغرق وقتاً طويلاً لتتحلل وتوفر طاقة تدوم لفترة أطول في الجسم ولكن ببطء.
ومن المهم أيضًا ملاحظة أن هناك مصدرين للكربوهيدرات المعقدة، أحدهما في الأطعمة الصحية والآخر في الحبوب الكاملة مثل "الأرز البني والشوفان والبطاطس".
والحبوب المكررة هي كربوهيدرات معقدة ولكنها لا تحتوي على النخالة وجنين الحبوب، ولها قيمة غذائية أقل.
من خلال ما سبق، يتبادر إلى الذهن سؤال رئيسي: ما هو أفضل نوع من الكربوهيدرات؟
الجواب بسيط كالعادة
كما أوضحنا ، فإن الكربوهيدرات البسيطة تنتج طاقة سريعة لفترة قصيرة، مما يعني أنها أفضل كمكمل غذائي قبل التمرين أو قبل أي نشاط بدني أو في الصباح عند بدء يومك.
ذكرنا أيضًا أن الكربوهيدرات المعقدة توفر طاقة طويلة الأمد ببطء، لذا من الأفضل استخدامها بعد التمرين أو بعد النشاط البدني أو العمل الشاق لإعادة تزويد العضلات بالجليكوجين.
لذا يمكنك اختيار الأفضل لك وفقًا للتوقيت والهدف الذي تسعى إليه، بشرط واحد هو أن تستخدمه من مصادر نظيفة وصحية مناسبة.
للعلم، تشير الأبحاث الحديثة إلى أنه من الأفضل تضمين كلا النوعين من الكربوهيدرات الصحية في نظامك الغذائي، أو استخدام مزيج المكملات الغذائية الذي يحتوي على كليهما.
اترك تعليقًا لتخبرنا ما إذا كان هذا المحتوى مفيدًا لك أم لا، فنحن نتطلع دائمًا إلى سماع رأيك.
